Ναξιώτικο Λευκό Τυρί

Ναξιώτικο Λευκό Τυρί

Ναξιώτικο Λευκό Τυρί Το «Ναξιώτικο» λευκό τυρί άλμης της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα και είναι μαλακό, ελαφρώς πικάντικο, με λευκό χιονάτο χρώμα και πολύ ωραίο άρωμα. Αφού ολοκληρωθούν οι απαραίτητες διαδικασίες (ψύξη,...
Γλυκιά Μυζήθρα

Γλυκιά Μυζήθρα

Γλυκιά Μυζήθρα Από τον τυρόγαλο που βράζεται και με την προσθήκη μικρής ποσότητας φρέσκου γάλακτος παράγεται η γλυκιά μυζήθρα. Πρόκειται για μαλακό τυρί, με απαλή γεύση, ιδανικό για διατροφή χωρίς σχεδόν καθόλου λιπαρά. Η γλυκιά μυζήθρα της Ε.Α.Σ. Νάξου διατίθεται στο...
Τυρί με Βότανα και Μπαχαρικά

Τυρί με Βότανα και Μπαχαρικά

Τυρί με Βότανα και Μπαχαρικά Σκληρό και υποκίτρινο, το τυρί με βότανα παράγεται από 80% αγελαδινό και 20% αιγοπρόβειο γάλα, ενώ το μείγμα βοτάνων που περιέχει του δίνει τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του και, πραγματικά, το «απογειώνει»! Το μείγμα βοτάνων και...
Μυζήθρα Ξινή

Μυζήθρα Ξινή

Η ξινή μυζήθρα (ξινομυζήθρα) είναι άλλο ένα παραδοσιακό ναξιώτικο τυρί το οποίο παρασκευάζει, πάντοτε με μεράκι και σεβασμό στην παράδοση, η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου. Η Ε.Α.Σ. Νάξου χρησιμοποιεί αγελαδινό γάλα για να φτιάξει την ξινή μυζήθρα της. Το γάλα...
Ξινότυρο

Ξινότυρο

Το ξινότυρο έχει άμεση σχέση με την ξινή μυζήθρα. Ή, μάλλον, για να είμαστε ακριβείς, το ξινότυρο είναι, απλώς, μια… άλλη μορφή της ξινής μυζήθρας! Πώς ακριβώς παράγεται το ξινότυρο; Η μαλακή και κρεμώδης ξινή μυζήθρα αφήνεται να ξεραθεί σε σωστές συνθήκες για...