Κεφαλοτύρι Νάξου
Αναμειγνύοντας πρόβειο και γίδινο γάλα και με χρήση παραδοσιακής πυτιάς η Ε.Α.Σ. Νάξου παράγει το Κεφαλοτύρι Νάξου!
Πρόκειται για ένα τυρί σκληρό, κίτρινο, με σχετικά λεπτή και σκληρή επιδερμίδα και πικάντικη, αλμυρή αλλά ευχάριστη γεύση και πλούσιο άρωμα.
Να ξέρετε ότι:
- Η Ε.Α.Σ. Νάξου διαθέτει το Κεφαλοτύρι Νάξου σε κεφαλές των εννέα (9), τριών (3) και ενός (1) κιλού, καθώς και σε κομμάτια («σφήνες») των 250 γραμμαρίων σταθερού βάρους
- Ελάχιστα λιπαρά επί ξηρού του προϊόντος: 40%
- Μέγιστη υγρασία του προϊόντος: 38%
- Η ποσότητα Κεφαλοτυριού Νάξου που παράγει ετησίως η Ε.Α.Σ. Νάξου ανέρχεται στους 80-100 τόνους
