Στο τέλος της δεκαετίας του ’50, αρχίζει στην περιοχή της Νάξου μια σημαντική άνοδος της παραγωγής τυροκομικών προϊόντων από τους παραγωγούς των πεδινών περιοχών. Το 1961 η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου δημιουργεί το πρώτο Τυροκομείο, αναβαθμίζοντας την ποιοτική και ποσοτική παραγωγή τυροκομικών προϊόντων του νησιού, ενώ το 1985 μια νέα, σύγχρονη τυροκομική μονάδα τίθεται σε λειτουργία.

Σήμερα, 22 χρόνια μετά, μέσα από μια πορεία συνεχούς ανάπτυξης και εκσυγχρονισμού, διατηρώντας όμως πάντα τις ίδιες παραδοσιακές αξίες, το Τυροκομείο μας κατέχει πρωταγωνιστικό ρόλο στην εγχώρια παραγωγή σκληρών τυριών και τα προϊόντα του έχουν κερδίσει μια σημαντική θέση στην καρδιά των καταναλωτών.
Στόχος των ανθρώπων του Τυροκομείου, είναι η δυναμική εξέλιξη των προϊόντων στην Ελληνική και διεθνή αγορά, η συνεχής βελτίωση των παρεχόμενων υπηρεσιών, καθώς και η επέκταση της γκάμας των προϊόντων μας, με γνώμονα την ποιότητα και το σεβασμό στην παράδοση, κατακτώντας έτσι τη δική σας αγάπη και εμπιστοσύνη.

Κύρια αντικείμενα της δραστηριότητάς του τυροκομείου είναι:

  • Παραλαβή και επεξεργασία γάλακτος
  • Παραγωγή τυροκομικών προϊόντων, και λοιπών προϊόντων γάλακτος
  • Διάθεση προϊόντων γάλακτος και νωπού γάλακτος
  • Αποθήκευση
  • Ποιοτικός έλεγχος προϊόντων
  • Τεχνική υποστήριξη μονάδας


Οι παραγωγικές εγκαταστάσεις της μονάδας, ιδιόκτητες στο σύνολό τους, βρίσκονται στη θέση Αγ. Ειρήνη στο Δημοτικό Διαμέρισμα Γλυνάδου, σε απόσταση τεσσάρων χιλιομέτρων από τη χώρα της Νάξου, καταλαμβάνοντας μια έκταση 3.371,40m2. Στο χώρο αυτό περιλαμβάνονται:
  • Το κτίριο παραγωγής, αποθήκευσης και γραφείων, στεγάζοντας όλες τις παραγωγικές λειτουργίες, τους αποθηκευτικούς χώρους των προϊόντων, τα γραφεία, και τις βοηθητικές εγκαταστάσεις.
  • Το κτίριο παραλαβής γάλακτος και αποθηκευτικών χώρων.

pasteriwshΤο τυροκομείο διαθέτει όλο τον απαραίτητο και συνάμα σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό, όπως συγκρότημα παστερίωσης με καταγραφή θερμοκρασίας, δυο τυρολέβητες δυναμικότητας 6.000 λίτρων έκαστος και έναν 3.000 λίτρων, ανοξείδωτα πιεστήρια, παστεριωτήρες κρέμας και άλμης, τυροπαρασκευαστή, φυγοκεντρικό καθαριστή γάλακτος, τρεις αυτοψυχόμενες δεξαμενές νωπού γάλακτος, ανοξείδωτοι θάλαμοι ωρίμανσης, αυτόματο σύστημα καθαρισμού της γραμμής παραγωγής κ.α. Επιπλέον υπάρχει κατάλληλος εργαστηριακός εξοπλισμός, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα και η ασφάλεια του τελικού προϊόντος. Στην περιοχή της Αγ. Άννας υπάρχουν επίσης 2 θάλαμοι αποθήκευσης τελικών προϊόντων, οι οποίοι ελέγχονται καθημερινά ως προς την θερμοκρασία τους και των κανόνων ορθής υγιεινής.

proswpiko Το τυροκομείο της Ε.Α.Σ. Νάξου απασχολεί τριάντα πέντε (35) εργαζομένους, σε διάφορους τομείς της παραγωγικής διαδικασίας, περιλαμβάνοντας και ένα κατάλληλα εκπαιδευμένο επιστημονικό προσωπικό, όπως τυροκόμους (απόφοιτοι της αντίστοιχης σχολής), γεωπόνους, χημικό κ.α. Πρόσφατα το προσωπικό της μονάδας παρακολούθησε το σεμινάριο “Βασικές αρχές στην υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων” του Ε.Φ.Ε.Τ. διάρκειας 20 ωρών, στα πλαίσια της συνεχούς προσπάθειας για επιμόρφωση και εκπαίδευση του προσωπικού μας. Όλοι, διαθέτουν επαρκή γνώση, εκπαίδευση και σημαντική εμπειρία, αλλά κυρίως διαθέτουν την κατάλληλη υπευθυνότητα και το μεράκι ώστε να συμμετέχουν στην παραγωγή των προϊόντων μας.